Preserved Pineapple

สับปะรดกวน

   
     ด้วยที่ติ๊กอยากจะทำพายสับปะรด ก็เลยจะทำสับปะรดกวนเองเสียหน่อย เพราะไม่ได้ทำยาก แต่จะเสียเวลามากกว่า ติ๊กใช้เวลาพอควรกว่าจะกวนเสร็จ แอบเหมื่อยแขนเล็กน้อย

สูตรสับปะรดกวน

1. สับปะรด 1.5 กิโล
2. น้ำตาล 100 กรัม (สูตรหวานน้อย)
3. น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
4. เกลือ 1 ช้อนชา

     ติ๊กเลือกใช้สับปะรดสวนผึ้ง ซื้อมาฉ่ำหวานครึ่งนึง และแบบเปรี้ยวครึ่งนึง นำมาปั่นเกือบละเอียด ไม่ถึงกับเนียนแบบสมูทตี้ รสชาติสับปะรดจะออกหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้ติ๊กใช้น้ำตาลไม่มาก เพราะติ๊กไม่ชอบทานหวาน

วิธีทำสับปะรดกวน

1. นำสับปะรดที่ปั่นแล้ว ใส่เกลือ และน้ำตาลไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางให้น้ำงวดเกือบแห้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานอยู่นะคะ เกือบชั่วโมงได้
2. เมื่อน้ำเริ่มแห้ง ให้ใส่น้ำเชื่อมลงไป แล้วก็กวนต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้งและสับปะรดเหนียวหนึบจับตัวเป็นก้อน
3. นำสับปะรดกวนที่ได้ใส่ภาชนะปิดด้วยแร๊พให้มิดชิด รอจนเย็นสนิท แล้วนำไปพักในตู้เย็นจนกว่าจะนำมาใช้

     สับปะรดกวนจะออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ แอบจิ๊กทานเล่นไป ทานเพลินๆ อร่อยดี ชักไม่อยากจะเอาไปทำพายเสียแล้วสิ แต่วันนี้กวนสับปะรดแล้วเหมื่อย ขอพักก่อนนะคะ ไว้ค่อยทำพายต่อวันหลัง

ติดตามเรื่องราวในห้องครัว Ms.andMrs.Brown
https://www.facebook.com/msandmrsbrown
https://www.youtube.com/c/msandmrsbrowncooking