บราวนี่หน้ากรอบ เนื้อหนึบ ละลายในปาก
Crispy & Fudge Browniesวันนี้ติ๊กมีเวลามาอัพเดท blog หลังจากที่ได้อัดคลิป บราวนี่หน้ากรอบไปนานมากแล้ว แต่ก็ไม่ได้ลงสูตรใน blog ตัวเองสักที
ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่าติ๊กชอบอบบราวนี่มากค่ะ และพยายามจะหาสูตรอบบราวนี่ต่างๆ ให้ได้ผลลัพธ์อย่างที่เราต้องการ และนี่ก็เป็นอีกผลงานหนึ่ง ที่ติ๊กอยากนำเสนอ เพราะเป็นรสชาติบราวนี่ที่อร่อยมากอีกสูตรของติ๊ก เพื่อนไม่ต้องเบื่อกันนะคะ นอกจากสูตรบราวนี่นี้ ติ๊กเองก็จะมีสูตรบราวนี่อีกมากมายมาลงได้อีก ก็คนมันชอบทาน ชอบความหลากหลายอ่ะเนาะ 555
มาว่ากันถึงรสชาติบราวนี่หน้ากรอบ สูตรล่าสุดตัวนี้ ติ๊กยังคงเน้นช็อคโกแล็ตเข้มข้น และสูตรนี้จะมีความฟินตรงที่เมื่อเราได้กัดบราวนี่ลงไป เนื้อบราวนี่แทบจะละลายเลยค่ะ อร่อยมากทีเดียว แต่ก็ใช้ช็อคที่สิ้นเปลืองไม่น้อยด้วย 555
เรามาดูสูตรบราวนี่กันค่ะ
สูตรบราวนี่
- เนยสด 130 กรัม
- ช็อคโกแลต 240 กรัม (เราใช้ยี่ห้อ Ghirardelli Cocoa 60% 180 กรัม และ Ghirardelli Semi Sweet 60 กรัม)
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
- วนิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 135 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม
- นำเนยสด และช็อคโกแลต เกลือ ไปละลายให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้
- ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวไข่แดงออก
- นำไข่ขาวมาตีกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู (ใช้สปีดต่ำ) ตีจนเป็น Soft Cream และน้ำตาลละลายหมดจนขึ้นเงางาม ไม่ต้องตีจนตั้งยอดนะค่ะ แล้วค่อยใส่ไข่แดง กับวนิลลาสกัด ตีให้พอเข้ากัน
- จากนั้นนำช็อคโกแล็ตละลาย นำมาผสมลงในไข่ที่เราตี ตีต่อให้เข้ากัน และข้นหนืด
- ใส่แป้งและเกลือลงไปผสมต่อ ตีให้เข้ากันดี ส่วนผสมที่ได้จะขึ้นเงาสวย และมีความหนืด
- นำไปอบไฟบนล่าง ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา อบ 20 นาที
- เมื่อนำออกมาจากเตา ควรพักทิ้งไว้ให้เย็น และนำใส่ตู้เย็น 1 คืน ก่อนนำมาตัดทาน บอกเลยว่ารสชาติจะชุ่มฉ่ำมาก
ติดตามเรื่องราวในห้องครัว Ms.andMrs.Brown
