วันพุธที่ 3 สิงหาคม พ.ศ. 2559

บราวนี่หน้ากรอบ เนื้อหนึบ ละลายในปาก

บราวนี่หน้ากรอบ เนื้อหนึบ ละลายในปาก

Crispy & Fudge Brownies



      วันนี้ติ๊กมีเวลามาอัพเดท blog หลังจากที่ได้อัดคลิป บราวนี่หน้ากรอบไปนานมากแล้ว แต่ก็ไม่ได้ลงสูตรใน blog ตัวเองสักที

      ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่าติ๊กชอบอบบราวนี่มากค่ะ และพยายามจะหาสูตรอบบราวนี่ต่างๆ ให้ได้ผลลัพธ์อย่างที่เราต้องการ และนี่ก็เป็นอีกผลงานหนึ่ง ที่ติ๊กอยากนำเสนอ เพราะเป็นรสชาติบราวนี่ที่อร่อยมากอีกสูตรของติ๊ก เพื่อนไม่ต้องเบื่อกันนะคะ นอกจากสูตรบราวนี่นี้ ติ๊กเองก็จะมีสูตรบราวนี่อีกมากมายมาลงได้อีก ก็คนมันชอบทาน ชอบความหลากหลายอ่ะเนาะ 555

      มาว่ากันถึงรสชาติบราวนี่หน้ากรอบ สูตรล่าสุดตัวนี้ ติ๊กยังคงเน้นช็อคโกแล็ตเข้มข้น และสูตรนี้จะมีความฟินตรงที่เมื่อเราได้กัดบราวนี่ลงไป เนื้อบราวนี่แทบจะละลายเลยค่ะ อร่อยมากทีเดียว แต่ก็ใช้ช็อคที่สิ้นเปลืองไม่น้อยด้วย 555

เรามาดูสูตรบราวนี่กันค่ะ

สูตรบราวนี่
  1. เนยสด 130 กรัม
  2. ช็อคโกแลต 240 กรัม (เราใช้ยี่ห้อ Ghirardelli Cocoa 60% 180 กรัม และ Ghirardelli Semi Sweet 60 กรัม)
  3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  4. ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
  5. วนิลลาสกัด 2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 135 กรัม
  7. แป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม
วิธีทำบราวนี่
  1. นำเนยสด และช็อคโกแลต เกลือ ไปละลายให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้
  2. ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวไข่แดงออก
  3. นำไข่ขาวมาตีกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู (ใช้สปีดต่ำ) ตีจนเป็น Soft Cream และน้ำตาลละลายหมดจนขึ้นเงางาม ไม่ต้องตีจนตั้งยอดนะค่ะ แล้วค่อยใส่ไข่แดง กับวนิลลาสกัด ตีให้พอเข้ากัน
  4. จากนั้นนำช็อคโกแล็ตละลาย นำมาผสมลงในไข่ที่เราตี ตีต่อให้เข้ากัน และข้นหนืด
  5. ใส่แป้งและเกลือลงไปผสมต่อ ตีให้เข้ากันดี ส่วนผสมที่ได้จะขึ้นเงาสวย และมีความหนืด
  6. นำไปอบไฟบนล่าง ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา อบ 20 นาที
  7. เมื่อนำออกมาจากเตา ควรพักทิ้งไว้ให้เย็น และนำใส่ตู้เย็น 1 คืน ก่อนนำมาตัดทาน บอกเลยว่ารสชาติจะชุ่มฉ่ำมาก

ติดตามเรื่องราวในห้องครัว Ms.andMrs.Brown

ไม่มีความคิดเห็น:

โพสต์ความคิดเห็น

Preserved Pineapple

สับปะรดกวน          ด้วยที่ติ๊กอยากจะทำพายสับปะรด ก็เลยจะทำสับปะรดกวนเองเสียหน่อย เพราะไม่ได้ทำยาก แต่จะเสียเวลามากกว่า ติ๊กใช้เวลาพอคว...