วันศุกร์ที่ 4 กันยายน พ.ศ. 2558

เค้กกล้วยหอม สูตรน้ำตาลโตนด

Banana Muffin (เค้กกล้วยหอมน้ำตาลโตนด)


เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ สูตรคล้ายๆกับสูตรแรก ต่างกันแค่เปลี่ยนน้ำตาล และวิธีการทำด้วยเริ่มจากการตีไข่กับน้ำตาลก่อน จนน้ำตาลละลายหมด และมีลักษณะเป็นเนื้อครีมเล็กน้อย จึงทำให้เนื้อเค้กที่ได้มีความนุ่มขึ้น และเนื้อไม่แน่นเท่า เค้กกล้วยหอมสูตรโยเกิร์ต ครั้งก่อนค่ะ

อุปกรณ์ที่ควรเตรียม
  1. โถผสมอาหาร
  2. ตะกร้อมือ
  3. พิมพ์ใส่เค้กกล้วยหอม (เราใช้กระทงจีบ)
  4. ที่ตักไอศครีม หรือ จะใช้อะไรก็ได้ที่ตนเองถนัดก็ได้
ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม

ส่วนผสมแห้ง (Dry Ingredient)
  1. แป้งเค้ก 180 กรัม (180g Cake Flour)
  2. ผงฟู 1/2 (1/2 Tsp Baking Powder)
  3. เบกกิ้งโซดา 3/4 (3/4 Tsp Baking Soda)
  4. เกลือ 1/4 (1/4 Tsp Salt)
ส่วนผสมเปียก (Wet Ingredient)
  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (2 Eggs)
  2. น้ำตาลโตนด 120 กรัม (120g Palmyra palm sugar)
  3. กรีกโยเกิร์ต 200 กรัม (200g Greek yogurt)
  4. กล้วยบด 300 กรัม (300g Mashed Bananas)
  5. น้ำมันทานตะวัน 150 กรัม (150g Sunflower Oil)
  6. วนิลลาสกัด 1 ช้อนชา (1 Tsp Vanilla Extract)
วิธีทำเค้กกล้วยหอม
  1. หากใช้น้ำตาลโตนดแว่น ควรนำน้ำตาลไปปั่นให้ละเอียดก่อนนำมาใช้
  2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาล จนกว่าน้ำตาลจะละลายให้หมด และขึ้นเป็นครีมเล็กน้อย
  3. จากนั้นใส่กล้วยบด โยเกิร์ต น้ำมัน วนิลลาสกัด และคนให้เข้ากัน
  4. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ทั้งหมด ใส่ลงในส่วนผสมเปียก
  5. คนให้เข้ากันดี และตักใส่พิมพ์ที่ต้องการ
  6. นำเข้าอบ ไฟล่าง 200C เป็นเวลา 10 นาที หรือ เนื้อเค้กขึ้นฟูเต็มที่ แล้วค่อยปรับลดระดับไฟเหลือ 180C ไฟบนล่าง อบต่ออีก 10 นาที
ลักษณะเค้กกล้วยหอมโยเกิร์ต
      เนื้อเค้กที่ได้จะมีความนุ่มขึ้นกว่าสูตร เค้กกล้วยหอมสูตรโยเกิร์ต โดยความนุ่มเกิดจากการตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเป็นครีมนวล แต่เค้กที่ได้เมื่ออบสุกแล้วหน้าจะไม่ปูดเท่า เค้กกล้วยหอมสูตรโยเกิร์ต

ติดตามเรื่องราวในห้องครัว Ms.andMrs.Brown
https://www.facebook.com/msandmrsbrown
https://www.youtube.com/c/msandmrsbrowncooking

ไม่มีความคิดเห็น:

โพสต์ความคิดเห็น

Preserved Pineapple

สับปะรดกวน          ด้วยที่ติ๊กอยากจะทำพายสับปะรด ก็เลยจะทำสับปะรดกวนเองเสียหน่อย เพราะไม่ได้ทำยาก แต่จะเสียเวลามากกว่า ติ๊กใช้เวลาพอคว...