วันอังคารที่ 18 เมษายน พ.ศ. 2560

เค้กกล้วยตาก

เค้กกล้วยตาก Dried Banana Cake


      เมนูวันนี้ติ๊กจะมาชวนทุกคนทำเค้กกล้วยตากกันค่ะ สูตรนี้มีเคล็ดลับตรงที่ติ๊กใส่กล้วยหอมลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อเค้กมีความหอมและฉ่ำกล้วย อีกทั้งในสูตรติ๊กก็ใส่กล้วยตากแบบจัดเต็ม กัดไปกี่คำก็เจอแต่กล้วยตากเน้นๆ บอกเลยว่าเอาใจคนที่ชื่นชอบเมนูกล้วยสุดๆ ใครที่ชอบทานกล้วยห้ามพลาดเชียวนะคะ ติ๊กเชียร์ให้ลองทำดูค่ะ มันอร่อยมาก

      แต่ถ้าใครไม่ชอบกล้วยหอมก็ไม่ต้องใส่นะคะ ไม่จำเป็นค่ะ แต่ถ้าจะเติมกลิ่นกล้วยก็ให้ใส่เพียงนิดเดียว สัก 1/4 ช้อนชาก็พอนะคะ ให้หอมอ่อนๆจางๆ อย่าเยอะค่ะ มันจะไปกลบกล้วยตากเสียหมด
เรามาดูสูตรและวิธีทำเค้กกล้วยตากกันค่ะ

สูตรเค้กกล้วยตาก

  1. แป้งเค้ก 100 กรัม
  2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  3. เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  5. กล้วยหอมบด 50 กรัม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  6. กล้วยตาก 200 กรัม (สูตรนี้จัดเต็มกล้วยตากอยู่แล้วนะคะ ไม่จำเป็นต้องใส่เพิ่ม)
  7. กรีกโยเกิร์ต 60 กรัม
  8. ไข่ไก่เบอร์ (0) 2 ฟอง
  9. น้ำตาลทราย 50 กรัม (สูตรนี้หวานน้อยค่ะ)
  10. น้ำมันพืช 50 กรัม (ติ๊กใช้น้ำมันทานตะวันค่ะ)
  11. สารเสริม SP 7 กรัม
  12. วนิลลาสกัด 3/4 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกล้วยตาก

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้ไฟบนล่าง
  2. วางกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์ ติ๊กใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม 8x8 นิ้ว
  3. หั่นกล้วยตากให้บางเล็กน้อย และเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าหั่นชิ้นใหญ่นะคะ ไม่งั้นกล้วยจะนอนจมที่ก้นพิมพ์ค่ะ
  4. ถ้าใครใช้กล้วยหอมตามสูตรนี้ ก็ให้บดกล้วยเตรียมรอไว้เลยค่ะ บดเสร็จแล้วก็ให้ผสมกับโยเกิร์ต แล้วพักทิ้งไว้ก่อน
  5. จากนั้นมาเริ่มทำเค้กกันค่ะ เริ่มจากการตีไข่ไก่ก่อน โดยให้ปาดสารเสริม SP ที่ปลายตะกร้อ ตีด้วยสปีดสูงสุดจนไข่มีลักษณะเป็นครีมเล็กน้อย ก็ให้ทะยอยใส่น้ำตาลลงไปค่ะ ***ถ้าใครใช้น้ำตาลป่น สามารถใส่ลงไปตีพร้อมกันตั้งแต่แรกได้เลยค่ะ***
  6. ตีไข่จนตั้งยอด เนื้อแบทเทอร์ที่ได้จะมีลักษณะเป็นครีมสีขาวข้นมาก เมื่อนำไม้พายปาดแบทเทอร์จะเห็นว่าเป็นรอยแบทเทอร์อย่างชัดเจน และตัวครีมจะติดที่ไม้พาย ไม่เหลวเป็นน้ำ
  7. ใส่กล้วยหอม,โยเกิร์ต และวนิลลาสกัด ลงไป ปรับสปีดเป็นสปีดต่ำ ผสมเพียงแค่ให้เข้ากันดี
  8. นำแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือ ผสมรวมกันคลุกพอเข้ากัน และแบ่งครึ่งนึงผสมลงในกล้วยตาก คลุกให้ทั่ว แล้วเทผสมลงในโถตี ตีด้วยสปีดต่ำเพียงให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไป และตีต่อพอเข้ากัน หมั่นปาดข้างและก้นโถด้วยนะคะ
  9. ทะยอยใส่น้ำมันลงไป ตีด้วยสปีดต่ำเหมือนเดิม และตีแค่พอเข้ากันเท่านั้น หมั่นปาดข้างและก้นโถผสมด้วยนะคะ เมื่อเข้ากันดีแล้วก็หยุดตีค่ะ
  10. เทแบทเทอร์ใส่พิมพ์ และปาดแบทเทอร์ให้เท่ากัน กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศออก
  11. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้ไฟบนล่าง ประมาณ 15 นาที (***อุณหภูมิและระยะเวลาขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้านนะคะ***)
  12. หลังจากอบเสร็จ ให้นำเค้กออกจากพิมพ์ และเอากระดาษรองอบออก พักเค้กให้คลายร้อน แล้วนำมาตัด


ติดตามเรื่องราวในห้องครัว Ms.andMrs.Brown
https://www.facebook.com/msandmrsbrown
https://www.youtube.com/msandmrsbrowncooking

ไม่มีความคิดเห็น:

โพสต์ความคิดเห็น

Preserved Pineapple

สับปะรดกวน          ด้วยที่ติ๊กอยากจะทำพายสับปะรด ก็เลยจะทำสับปะรดกวนเองเสียหน่อย เพราะไม่ได้ทำยาก แต่จะเสียเวลามากกว่า ติ๊กใช้เวลาพอคว...